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浪漫的蕾丝卷

没有考证蕾丝是何时传入中国的,记得小时候妈妈很喜欢,总在我白衬衫的小圆衣领绣上一条秀气的半月亮、小三角或者立体…

没有考证蕾丝是何时传入中国的,记得小时候妈妈很喜欢,总在我白衬衫的小圆衣领绣上一条秀气的半月亮、小三角或者立体饺子边,或者托小阿姨们为我制作各种手工或者钩针网织花边之类的,有几年最流行的时候,几乎所有夏秋衣服,尤其是新裙子,那胸口有钩针花朵,领口、袖口、裙身和下摆会缀满宽度不一的蕾丝花边,小时候没多少小孩穿,总觉得是时髦,潮流的代名词,长大了,知道了那是怀旧、性感、浪漫、高贵的象征。我感觉有的款式是舶来品,属于欧洲古代宫廷的贵族用品,也有的不是,像饺子心型立体的那款,是妈妈与阿姨们相互交流后自学得来的,但都甚是喜爱。穿上那种裙子,飘飘然的,仿佛觉得自己是欧洲宫廷贵族小姐、抑或古时候的皇家千金大公主一般、、、、、、呵呵呵,说说笑笑而已。

前几天怀旧一下,周末泡上去年回国时老同学赠送的原生态高山绿茶,享受一段浪漫的茶时光……

享受一段下午茶的时光……

几款烂漫的蕾丝卷(抹茶、巧克力、椰丝黑芝麻和混合口味)

一、材料

鸡蛋1个x3、低粉35克x3、抹茶粉5克、可可粉5g,椰丝3g,黑芝麻2g、牛奶15gx3、黄油3gx3(如果是不粘锅,可以不用)、盐适量

二、做法

1、分开碗打入鸡蛋,打散鸡蛋,加入牛奶再打散;

2、分别筛入面粉,用指尖撮入一点盐巴,继续搅拌至稀糊状;

3、第一个碗筛入抹茶粉,第二个碗筛入可可粉,第三个碗倒入椰丝碎和黑芝麻;

4、微波炉打10秒左右化开的牛油,等份量倒入三个碗,稍加搅拌备用。

5、不同蛋糊分别装入不同的袋子,扎紧上方的口子,待锅热后再剪掉袋子前端的小三角,大小够出面糊的小孔即可;

6、用中小火烧热不沾平底锅,从中心点出发,用画花瓣的方法做出多个重叠的、规则或不规则的大小圆,线条粗细越均匀越好看;

7、大约20-30秒后,只要整体松动就可以翻面,用竹铲或筷子整体翻个后再烫一下正面;

8、取出要趁着它的热度和柔软,将正面朝内,慢慢卷出蛋卷状;

9、静置放凉后再吃会更松脆。

三:经验

1、如果家里有蛋卷机更好,如果没有就用这种方法最简单快捷,而且做出的蛋卷酥脆,保存时间较长。

2、直接剪开装裱袋好过用漏嘴,不同的食材开口大小不一,如椰丝就需要剪大一点的口子。

3、用不粘锅最好,牛油可放可不放,放牛油会更光泽。

4、依个人喜好,可以叠加不同色的面糊,延长烘烤时间,做出混合蛋卷。

5、我个人觉得采用反面卷在外头比较容易。

6、放凉后吃更脆。

7、吃多少做多少,当天吃完最好。

附录:

蕾丝花边英语:lace)是一种以繁复的镂空花纹为特点的纺织品,以纱线相互打结、交错、撚绕,而形成具有空花的布料,主要用于衣物的装饰。有蕾丝风格的织品起源很古老,但真正的蕾丝花边知直到15世纪末才真正出现,刚开始是用来装饰教会祭坛,因此成为修道院中的手工艺而开始发展,经手的设计精致非凡,之后这样的技术流传至民间。在15世纪末至16世纪初的意大利大量生产了以装饰衣物为目的的蕾丝,不过在当时依然是圣职者、王公贵族等一部份特权阶级才能穿戴的奢侈品,在导入法国后成为主要产地,并受到细致设计极受欢迎的洛可可风格的影响下,无论是技术方面还是样式种类都进入了最盛期。 16世纪起在西欧广泛流行,并逐渐传遍世界。

早期一般使用丝或尼龙制作,现在则多为棉制。大致分为手织、机器织物这两种,但依使用的技法不同又可往下细分,而且在现今欧洲仍旧残留不少因时代、地点而各有特色的图案与名称。(摘自维基百科)

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