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头伏饺子二伏面是哪里的风俗-头伏吃什么二伏吃什么三伏吃什么

本次带来各类热点。 头伏饺子二伏面是哪里的风俗 说到三伏天的俗语顺口溜,那可真是太多了。“小暑不算热,大暑三伏…

本次带来各类热点。

头伏饺子二伏面是哪里的风俗

说到三伏天的俗语顺口溜,那可真是太多了。“小暑不算热,大暑三伏天。”“三伏天的电扇 忙得团团转。”“三伏天的冰块 见不得阳光。”这里还有一句相信大家可听说过,那就是“头伏饺子二伏面”,不过很多朋友都知道头伏二伏这句,三伏就接不上话了,那么到底是头伏吃什么二伏吃什么三伏吃什么呢?一起跟百思特小编来了解一下吧!

头伏饺子二伏面

头伏饺子二伏面是哪里的风俗

头伏饺子二伏面是北方的习俗,北方有句俚语,叫做”头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。

伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在”伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的”汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:”六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应”辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且”败心火”。

头伏为什么吃饺子

因为每逢伏天人的胃口就不好,吃不下去东西。而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

过去初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮就利用这个时候享享口福,又有”好吃不如饺子”之说因此饺子自然成为首选。

饺子形似元宝,”伏”与”福”同音,因此”初伏”饺子又有”元宝藏福”的说法。

头伏饺子二伏面

为什么二伏要吃热面

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应”辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤汁,不仅刺激食欲,而且”败心火”。

伏里还可以吃”炒面”。所谓炒面,是用锅将小麦炒熟,再磨万面粉,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可”解烦热,止泄,实大肠”。

三伏吃什么

头伏饺子二伏面

三伏吃烙饼摊鸡蛋,三伏烙饼摊鸡蛋是一道由中筋面粉、鸡蛋等食材制成的美食。

材料:中筋面粉500G、清水适量、韭菜250G、鸡蛋3个、鸡精盐芝麻油适量

1.面粉过筛加水混合

2.揉搓成光滑的面团(不用那么讲究,光滑就行,不要求出筋,手揉也就5分钟

3.放入锅中盖盖子,醒面20分钟(注意是醒面,不是发酵)

4.鸡蛋用筷子打散略炒下,成大小适中的蛋松

5.韭菜切2CM左右小段,跟鸡蛋混合加入芝麻油拌匀(多加点才香)

6.盐和鸡精最后才加入(防止韭菜被盐杀的出水)

7.面团擀压成薄薄的面皮,薄厚要均匀,这样烙出来到才酥脆

8.馅料均匀的铺在面皮上,留出一块空余,留出的空余面皮盖在一侧的馅料上,一层层的叠压盖上

9.平底锅中小火略煎成金黄色即可

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