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我们买到的腰果为什么没有壳-为什么我们吃的腰果没有壳呢

本次带来各类热点。 我们买到的腰果为什么没有壳 腰果是很多小伙伴非常喜欢吃的一种食物,有些菜肴里面也会用到腰果…

本次带来各类热点。

我们买到腰果为什么没有壳

腰果是很多小伙伴非常喜欢吃的一种食物,有些菜肴里面也会用到腰果作为食材,也有很多人会把腰果作为一种零食,但吃了这么多年,好像从来没有见过腰果带壳时是什么样子的……要么是上面的果肉,要么是下面这种有一层灰色的皮,吃的时候还得搓一搓,这是为什么呢?我们买到的腰果为什么没有壳?为什么我们吃的腰果没有壳呢?下面跟随百思特小编一起来了解一下吧!

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我们买到的腰果为什么没有壳?

市面上的腰果,都是直接吃的,不用剥壳。不过腰果其实和其他的坚果一样,每颗外面都有坚硬的外壳。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油,会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。

说起来,腰果和开心果其实是一家子的,都是漆树科的成员,但是,腰果壳是有毒的,所以我们买到的腰果都是得做过脱壳处理的,也不像是核桃那样能带壳卖。下图就是还未处理的带壳腰果了,真的特别像腰子。

首先要把腰果送去烘焙,通过高温使腰果壳油挥发,如果直接进行处理,工人的手容易被腰果壳油侵蚀。

接着将最坚硬的黑色的外壳弄开,我知道在越南的许多厂子,就是下图这样纯人工开壳的,把腰果竖着放在地上,对着腰果侧楞,用小棒子锤锤打打,壳就很容易崩裂了。注意看这个去壳过程都是需要带手套,以免腰果壳的有毒物质仍有残留。

稍微先进点的地方会利用工具去壳,当然也有直接机械去壳的,一边把腰果一颗颗排好队,然后用转动的机械臂模拟循环往复的击打动作。经过这样的处理,腰果们就被打得口吐果仁,果壳分离了。

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吃腰果有哪些好处?

大家也许都尝过腰果的美味,但是却不曾知道腰果树上的秘密,腰果会利用“障眼法”,长出吸引动物的假果梨,把自己“高仿”成一个水果,而真正的种子即腰果仁却藏在假果下面,从而来保护自己的种子少受侵害。

一般常见的坚果,比如松子、花生、大杏仁、榛子、夏威夷果等,它们的共同特征就是外面有着坚硬的外壳。然而你是否发现,在购买坚果时,为什么同属于坚果的腰果却没有坚硬的外壳呢?其实,腰果同其他坚果一样,每粒都有一个相当强悍的外壳,但不同的是,腰果果仁很难提取。而且腰果有两层硬壳,硬壳之间有腐蚀性物质——卡多酚和阿纳卡酸。这两种物质具有毒性,并且腐蚀性极强,可侵蚀皮肤,导致严重烧伤。因此,生产商在出售前就把腰果的外壳给去掉了。不过,腰果壳虽然有毒,但去壳后并不会影响腰果的食用安全性。

腰果口感香脆,可以作为能量棒、黄油和沙拉的原料,还有牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品。腰果丰富的营养也是人们喜爱它的一大理由。

腰果的脂肪酸含量高达50%以上,其主要成分是不饱和脂肪酸,约占总脂肪的78%,其中单不饱和脂肪酸约占73%。单不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,还可以提高高密度脂蛋白的含量,对心脑血管健康有利;腰果因油脂含量高还可以润肠通便、滋润皮肤等;同时,腰果富含蛋白质,含量高达24%,该含量是一般谷类食品的两倍或以上,其氨基酸的组成可与谷类食品中氨基酸的组成起互补作用;另外,腰果中的某些维生素和无机盐,对软化血管有很好的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。经常食用腰果还可以提高机体免疫力,延缓衰老。

需要提醒的是,腰果虽然有诸多的健康作用,是老少皆宜的食品,但因腰果脂肪含量高,故不可多吃,每次10至15粒为宜。此外,由于腰果含有多种致敏原,对于过敏性体质的人来说,有一定的食用风险。为了防止过敏现象的发生,对于没有吃过腰果的人来说,可先吃1至2粒观察吃后是否有不良反应(如口内刺痒、流口水、打喷嚏等),一旦出现过敏症状,应及时停止食用。

腰果吃多了会放屁吗?

不会。

腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。 但食之过多,常会出现一些过敏症状,轻者腹痛、恶心,嘴唇、眼睑水肿,咽部痒痛,眼、耳、鼻发痒,打喷嚏,流清涕,头晕心慌;严重者小儿全身起风团,成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。

吃多了容易放屁的食物

香蕉

香蕉富含水溶性纤维和左旋糖,这两者在体内大量分解时都会引起肠胃气胀。如果香蕉吃多的话,你就会不断放屁。

洋葱

洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。吃完洋葱除了要担心口气清新问题外,你也需要担心放屁问题。

芹菜

芹菜卡路里很低,是减肥食物的首选。但是芹菜在体内会产生过敏反应,并且它所含的碳水化合物会引发剧烈的放屁反应。

卷心菜

卷心菜富含维他命C、维他命K和膳食纤维,对人体很有益处。但是它内含人类大肠不能分解的三糖棉籽糖,吃得过多就会不断放屁。

蘑菇

蘑菇在全世界都很受欢迎,它是低胆固醇食物且富含维他命、蛋白质、纤维和抗氧化剂。但是吃蘑菇容易放屁。

莲藕

它是健脾通气和胃的食物,是顺气佳品,吃多了也会出现放屁现象。

豆类

很多人都知道豆类食物含大量蛋白质,此外它还含有人体不易消化的糖类,所以吃多了都会引起肠胃不适,放屁的可能性大大增加。

淀粉类

比如红薯、土豆等淀粉类的食物,吃多了不容易消化,会出现放屁现象。

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